1、 质量管理体系建立与维护：负责建立、实施和维护食品工厂的质量管理体系，确保其符合相关标准和法规要求，如iso 22000、haccp等。定期组织内部审核和管理评审，持续改进质量管理体系的有效性。
2、质量标准制定与执行：制定和完善食品产品的质量标准和检验规范，确保产品在原料采购、生产加工、储存运输等各个环节都有明确的质量要求。监督各部门严格执行质量标准，对不符合标准的情况及时进行处理和纠正。
3、 原料与成品检验：组织对原材料、包装材料进行入厂检验，确保其质量符合要求，防止不合格原料进入生产环节。对成品进行出厂检验，保证产品质量符合国家标准和企业内部标准，签发产品合格报告。
4、过程质量控制：制定并实施生产过程的质量控制计划，加强对生产现场的巡检，及时发现和解决生产过程中的质量问题。对关键控制点进行监控和验证，确保生产过程处于稳定的受控状态。
5、质量问题处理与改进：负责对质量事故和客户投诉进行调查、分析和处理，采取有效的纠正措施和预防措施，防止问题再次发生。定期分析质量数据，识别质量改进的机会，组织相关部门实施质量改进项目，提高产品质量和生产效率。
6、供应商管理：参与供应商的评估和选择，对供应商的质量管理体系进行审核和监督。与供应商保持良好的沟通，确保供应商提供的原材料和服务符合质量要求。
7、 人员培训与管理：组织对员工进行质量管理知识和技能的培训，提高员工的质量意识和操作技能。对质量部门的人员进行工作分配、绩效考核和职业发展指导，打造高效的质量管理团队。
8、 法规与认证管理：跟踪食品行业的法律法规和标准的变化，及时调整工厂的质量管理体系和相关制度，确保工厂的生产经营活动合法合规。组织工厂的各类质量认证工作，如qs认证、有机食品认证等，维护认证证书的有效性。